お漬物初トライ「簡単レシピ」

いつか漬けたいと思っていた。

「お漬物」

友人にお願いして教えてもらいがら

今年初トライっ！した。

 生大根20本ぐらい購入（たぶん一本100円ぐらいだったか）

樽にポリ袋を敷き入れ

その中に1/4ぐらいに切った大根に

塩を振りかけながら隙間なく漬け込む

最後にポリ袋を閉じ

押しブタ、重石載せる。
一週間置いた後に本漬（右側）する。

上がった塩水を捨てて

小さな樽にポリ袋を敷き

その中に大根を移し

麹づけの元（本体800g、甘味料24g、着色料12g）

・塩・砂糖・を混ぜたものを

降りかけていく。

ポリ袋と上ぶたで閉じて

上に重しを載せる。

約2週間ぐらいで食べれる「早漬け」の作成終了。

もう一つ、長期(古）漬物は
干し大根36本購入（一本80～100円）

大きな樽にポリ袋を敷き入れる

たくあん漬の素本体、着色料、塩、ぬか（約3kg）を混合しておく。
干し大根の葉の部分と尾の部分を切り取り

隙間なく平行に干し大根を積みいれ

段ごとに塩と混合した素を振りかける。

一番上に混合した素を多めにふり、

干し大根から切り取った葉全てを

隙間なく載せていき、最後にポリ袋を閉じ

押しブタ、重石載せて出来上がり。

 このような便利なポリ袋が売っている。

虫や臭いを少しはダウンできるらしい。

たくあん漬けの素もいろいろあるらしいが

友人に教えてもらったものを使用した。

友人のお漬物は美味しいので

期待できそう～☆

来年は一人で出来るといいなぁ～♪